路过的网友

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鸡胸肉的N种新吃法,减肥的妹纸照样有口福~

慢食堂:

减肥的妹纸们M住!




每日学会一道菜:



    


      对于减肥党来说,鸡胸肉无疑是最好的食物。因为鸡胸肉中的蛋白质和脂肪的比例是19:1。一块大约200克的鸡胸肉,可满足一人一天大部分蛋白质的需求,而且它的碳水化合物含量为零


  夏天临近,身边的小仙女们都高喊着“我要减肥!健身!”然后就加入了生啃白水煮鸡胸的队伍中....可是谁吃谁懂得,开始时会觉得这太适合清淡饮食了,久而久之,它干巴巴的口感吃起来并不那么美妙~



       如果你也吃腻了白水煮鸡胸,那么下面的鸡胸做法将开启你的新世界大门。丰富的食材搭配,多元的百变口感,你要的鸡胸都在这里,还不赶快来拿!


  PS(如何挑选鸡胸肉?)


  1、新鲜的鸡胸肉肉质紧密,有轻微弹性,而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软,没有弹性,甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。


  2、新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。


  所以说买鸡胸肉就应该挑那些肉质紧实,有点点弹性的,肉色粉粉的,带有光泽度的那种。但是鸡胸肉做不好的话,可能就会有点干干柴柴的哦


 


No.1 鸡肉瘦身沙拉




  配料:


  鸡胸肉一块、生菜适量、小西红柿、千岛酱、黑胡椒粒、苦菊、柠檬


  步骤:


  1、 准备食材,将鸡胸肉清洗干净后,擦干水分。然后用盐、黑胡椒粉腌制半个小时左右。


  2、 将清洗干净的生菜掰成块、苦菊撕成小段、彩椒切块备用。


  3、将所有青菜放在一个大盆中,然后倒入适量清水浸泡。


  4、 将平底锅烧热,倒入橄榄油,然后将鸡胸放入锅内开始煎制。


  5、一面煎制金色后,翻面煎制另一面,煎好后取出晾凉备用。


  6、 将青菜捞出,控干水分后放入一个大碗内。挤入少许柠檬汁拌匀。


  7、将煎好的鸡肉切块,然后放在青菜上,装饰一些小红柿。食用的时候淋上千岛酱即可。




No.2 鲜煎鸡胸肉




  配料


  鸡胸肉、洋葱、柠檬汁、白葡萄酒、生抽、黑胡椒粉、黄姜粉、海盐、橄榄油


  步骤


  1. 鸡胸肉洗净,用厨房纸巾吸干水分,在鸡肉的正反两面抹上盐,并用手稍加搓揉;


  2. 然后在鸡肉的正反两面撒上胡椒粉,放进容器里,上面放上洋葱丝,腌制15分钟;


  3. 15分钟后,再加入新鲜柠檬汁、白葡萄酒和生抽,撒上黄姜粉,再腌制30分钟;


  4. 平底锅烧热,加入橄榄油,油热后下鸡肉并煎至两面金黄,倒入腌制鸡肉的汁液,并加入水;


  5. 加盖中大火焖煮8分钟左右,起锅切块装盘即可。




No.3二荆条炒鸡胸肉




  配料


  鸡胸肉、二荆条、嫩姜、菜籽油、盐、豆瓣酱、淀粉、花椒


  步骤


  1. 新鲜鸡胸肉洗净。鸡胸肉切丝,二荆条去蒂洗净,切丝。嫩姜洗净切丝;


  2. 鸡胸肉里调入适量盐、豆瓣酱、淀粉,抓匀后腌制片刻;


  3. 炒锅烧热,倒入适量菜籽油烧热。放入花椒炒香;


  4. 放入鸡胸肉炒至变色,再放入嫩姜翻炒均匀,起锅;


  5. 另起油锅,放入二荆条炒香,调入适量盐,倒入炒好的鸡肉,翻炒均匀即可。




No.4 黑椒蒸酿鸡胸




  配料


  鸡胸肉、香菇、胡萝卜、西兰花、盐、料酒、黑胡椒粉、糖


  步骤


  1. 鸡胸肉洗净剔除多余脂肪。在肉厚的一面中间用刀平行划开,其他三面都不要切断,切成一个口袋形;


  2. 用叉子给鸡胸扎眼,反正面都扎。加入1小勺盐,1小勺黑胡椒粉;


  3. 1勺料酒,正反面抹匀,腌制半小时。准备馅料,西兰花、香菇、胡萝卜切好。开水锅里滴几滴油放入馅料焯水约一分钟,捞出过凉,挤干水份备用。蒸锅开始烧水备用;


  4. 加入黑胡椒酱、糖、盐搅拌均匀。把馅料填入腌好的鸡胸内;


  5. 给鸡胸包上锡纸,口朝上。两面收口向上握,锁住汤汁。蒸锅水开,放入鸡胸,中小火15分钟即可。




No.5 青酱烤鸡胸肉




  配料


  鸡胸肉、土豆、盐、洋葱、黑椒粉、青酱、孜然粉、柠檬汁、蜜桃、色拉油


  步骤


  1. 将鸡胸肉放进容器里加入适量盐,黑椒粉,孜然粉抓匀;


  2. 取一个碗套上保鲜袋加入一勺青酱,一勺色拉油拌匀,拌匀,保鲜袋打好结放进冰箱冷藏一个晚上;


  3. 烤盘里放入切片的洋葱,加入切块的土豆,将鸡胸肉放在上面,滴入柠檬汁;


  4. 烤盘放进160度提前预热的烤箱中层上下火烤制40分钟,出烤箱鸡胸肉表面擦上一层蜜糖即可。




No.6 草莓鸡丁



     配料:


       细盐、白酒、柠檬汁、细葱、姜丝、淀粉


  步骤:


  1.草莓洗净,沥干水分后切成丁。


  2.鸡胸肉去掉肥筋膜,切成和草莓一样大小的丁,加入适量的盐、料酒、淀粉上浆腌制10分钟。


  3.锅中注油,爆香姜丝。下入腌制好的鸡丁,翻炒均匀,至鸡丁变色。再加入2--3滴生抽,继续煸炒均匀。


  4.倒入草莓丁,快速翻炒均匀即可。




No.7 胡萝卜炒鸡丝




       配料:


       鸡胸、胡萝卜、食用油、葱、生姜、大蒜、生粉、盐、料酒、生抽


    步骤:


  1、 鸡胸脯肉清洗干净打成薄片后切成丝;


  2、鸡丝里放入一点盐,一小勺料酒和生粉;


  3、用手抓匀,放一小勺食用油再抓匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时;


  4、胡萝卜切断后打成薄片,再切成丝;


  5、 热锅冷油加入生姜,葱和大蒜煸炒出香味;


  6、 加入鸡丝翻炒到变色即可马上出锅备用;


  7、 利用锅里的剩油,加入胡萝卜丝翻炒到变软;


  8、 加入鸡丝,再翻炒几下;


  9、 加一点盐和几滴生抽调味即可出锅。




看完这些你还舍得浪费鸡胸肉嘛~颓废慵懒的冬天已经过去,减肥事业刻不容缓,给自己的身体来一次大大大换血吧~




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